銀針菇和金針菇哪個好

最近相信大家都看新聞了吧，雲南一帶許多人吃菌菇中毒，結果就發生了許多有趣的事情讓人捧腹大笑。現如今快到吃菌菇的季節了，那我們今天來討論一下極其相似的銀針菇和金針菇哪個好

一、銀針菇和金針菇的區別

1.顏色不同

銀針菇和金針菇其實並沒有什麼不同，他們都同屬於菌類，但是大家仔細看，可以發現金針菇偏黃色而銀針菇則偏白色。

2.生長週期與習性

金針菇的生長週期為90天，銀針菇生長週期則為30天

金針菇和銀針菇的生長習性是一樣的，他們最適宜的發菌温度在20-25攝氏度之間，子實體生長温度在8-12攝氏度之間，均在黑暗的環境下生長。

二、銀針菇和金針菇哪個好

大家知道了金針菇和銀針菇的區別那麼到底如何挑選，那麼哪個營養價值更好呢?答案是：金針菇，營養高!

1.金針菇含蛋白質、VB1、VB2、VC等多種維生素，且富含鈣、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇

還含有人體必需的氨基酸成分，且含鋅量也比較高，可以有效的提高兒童的身高和智力。

2.金針菇中有麥角硫因能顯著降低多酚氧化酶活性，阻止多酚氧化酶引起的蝦、螃蟹等海鮮的黑色素沉澱或褐變。它是一種很好的抗黑色素、抗褐變的天然劑。

3.實用金針菇具有抗疲勞，抗菌消炎的作用。

4.經常食用金針菇，不僅可保護和預防肝臟，胃、腸道潰瘍，而且也適合各個年齡段的人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉的食品。

三、如何挑選金針菇

第一、看金針菇的顏色，一般來説新鮮的金針菇顏色比較純正，自然柔和。

第二、看金針菇的菇帽，太老或放太久的，菇帽就會裂開，相反新鮮的則是呈現半球形的。

第三、通體呈現小黃斑，説明曾被人工噴水，絕對不是新型的金針菇。

聽了我説這麼多，大家應該知道如何辨別金針菇和銀針菇了吧，同時也知道該如何挑選好的金針菇和金針菇對人體的好處了吧!那麼還不趕快行動?去買起來，來做一份自己喜歡吃的美味可口、有營養的金針菇吧!