支出有哪些|開火鍋店的獲益高

餐飲提問：

開火鍋店的獲益高?支出有哪些?

雨露穎回答：

毛利還有挺高的，利潤率的高低跟你的翻桌率，也就是日銷售量有很大關係 。 因爲一般餐飲業的食材佔成本約30%，人工與租金點30%左右，還有開業前的固定投入分攤與其他費用，可以說固定成本分攤佔大頭。 所以你一定要弄清楚你的變動成本在哪裏，有多少？食材、調料、一次性用具等。 還要弄清楚你的固定成本有多少？房租、人工費用、水電氣費用（半固定），前期投入/預期回籠年數，關係費等 當然你的產能有多少也要清楚，每天可以做多少份？ 這樣你就可以守住你的價格低線來做銷售方案，爭取產能最大化。

苗76回答：

開火鍋店成本比較高，主要出現在房租，裝修，如果開一家100平米的火鍋店，預計裝修費可能在40萬其中包括桌椅，可以選擇二手市場，或者去轉讓店鋪zd，購買二手的，陳本會低很多，如果說沒開過火鍋店，建議重金請一個在火鍋店工作多回年的員工，或者店長來經營，省去加盟費，品牌使用費，後期高原材料的費用， 我以前就加盟過，除非你加盟一線品牌，但是加盟店相當高，還有保證金，這樣很多資金無形中壓在了別人手機，你還要保證自己手頭有不低於10萬的流動資金，加盟使用的就是一個品牌，口味可以找火鍋底料廠家提供，多重口味人選試吃，全部不滿意，還可以定製，就算定答制進價也會比加盟店拿貨便宜！如果需要可以找我