西瓜黃豆醬怎麼做|西瓜黃豆醬的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西瓜黃豆醬的做法步驟

• 1、黃豆直接買的發酵好的黴黃豆，姜切末，花椒大料用紗布裹起來捆好

• 2、西瓜把西瓜瓤挖出來，最好用無籽西瓜

• 3、把黴黃豆，薑末，西瓜瓤，鹽，放到盆子中攪拌均勻，盛到玻璃瓶中，紗布封口

• 4、放到陽光下暴曬，每天傍晚攪拌一次，曬一個月就可以吃了，兩個月以後再吃口味更佳

小竅門

整個過程注意衛生，防蒼蠅、生水、雨水進入
黃豆：西瓜瓤：鹽＝1：3：0.4，例如一斤黃豆3斤西瓜瓤4兩鹽
河北這邊大都是三伏天曬西瓜醬