1、菠菜抄水,控幹水份(因爲菠菜裏有草酸,抄過水再榨汁比較健康)榨成菠菜汁(我用的原汁機,也可以用榨汁機或者攪拌機加過濾來完成)
2、加麪粉活成乾硬的麪糰(有很多幹粉,不均勻,按着很硬)
3、(圖片是壓面機壓完第一遍的)用擀麪杖擀成適合壓面機大小的面片,然後放進壓面機,1檔(最寬檔)壓制,出來以後,對摺再壓一遍,反覆幾次,直到面片均勻,沒有乾粉(大約壓3~4次的樣子,喜歡吃筋道麪條的可以多壓幾遍
4、這時的面片有一點點軟軟的感覺,在面片正反面都抹上澱粉(如果面片夠幹,沒有任何粘手的感覺還是感覺硬硬的。這步可以省略)
5、壓面機換成3檔,壓制一遍
6、然後換成最薄檔,再壓一遍
7、然後切成你喜歡的麪條(彩色麪條因爲使用了天然色素,所以不適合長時間的高溫煮,最好是做成細麪條)(高溫會讓某些天然色素褪色^_^)
8、暫時不吃的麪條,可以按食量,做成鬆鬆的麪條團,曬乾。吃的時候直接煮,筷子攪攪就散開來了