“柯飯，也就是所謂的香飯。老公說最好吃的，就是婆婆用大竈做出來的。正宗的柴火竈。大竈因爲火大，鍋大，米飯熟的快，所以也特別的香，最好吃的就是那層鍋巴，油香油香的，又脆。但大竈只有每年在七月的時候用拜，要煮四五斤米的時候纔開火，平時兩手米左右的，都是用家裏的煤氣竈。雖然做法步驟完全一樣，但吃起來味道還是差很多的。
柯飯的特點，香味濃郁，豬油的香味混合着食材的香味，回味無窮。”
1、五花肉刮洗乾淨，切片。
2、蝦去殼去沙線，用少量的油和鹽醃一下。
3、草魚肉切大塊，用鹽抓勻。
4、芋頭去皮切小塊。
5、炒鍋燒熱，下五花肉煸炒。
6、五花肉出油後盛出。
7、用鍋裏的豬油，煎魚肉。
8、煎至兩面金黃盛出。
9、再用鍋裏的油煎芋頭。
10、芋頭煎至外皮略呈黃色。
11、再用餘油炒香蝦仁。（鍋裏油不夠也可以加色拉油）
12、兩斤的米飯，加差不多一湯勺的鹽，炒勻。
13、全部食材一起下鍋，翻炒均勻後蓋蓋煮（這個時候鍋裏應該還有多餘的油，如果不夠就要加了）。
14、煮至芋頭熟透。（鍋裏有油，不用加水）
15、倒入事先煮好的米飯，下切好的香蔥。
16、開小火，翻炒均勻。
這個飯最重要的一點，是全程用豬油而不是色拉油。米一定要用絲苗米，煮出來才鬆散，一顆一顆的，米粒不會粘到一起，芋頭要用有點粉紫，裏面有紋紋的，這種口感纔會沙，不要用那種水芋。
千里飄香谷
