1、準備好所有食材:肉末加少許薑末,水和鹽和生抽拌勻,醃製10分鐘。蓮藕洗淨去皮,切小丁,胡蘿蔔洗淨也切小丁;
2、肉末,蓮藕丁,胡蘿蔔丁,香蔥放一起攪拌均勻;
3、雞蛋加少許鹽打散;
4、雞蛋液倒入碗裏,攪拌均勻,讓蓮藕肉餅口感上會變得更順滑;
5、加適量澱粉,讓蓮藕和肉餡更好地粘在一起。
6、順時針攪拌至上勁;
7、將拌好的肉餡擠成肉丸,再按扁成厚薄均勻的肉餅放入盤中待用。
8、燒熱平底鍋,放入少許的油,油燒到5成熱時(手放在油上方能感覺到溫度),放入肉餅,用小火煎;
9、翻面煎至兩面金黃,出鍋;
10、開動吧,非常香哦;
11、平時不吃胡蘿蔔的孩子,都吃了兩塊哦。
玉米澱粉不要加太多哦,能保證餅成型就可以了。