你知道嗎|火鍋吃什麼菜肉

火鍋在冬日裏是最受歡迎的一個美食，火鍋也是川渝兩地之間的一個傳統的地道的美食，在外寒氣凜人，進去屋裏吃上一個熱氣騰騰的火鍋，真是給冬季帶來了一絲的溫暖。那麼火鍋要吃什麼菜肉，小編給大家科普一下吧，讓大家輕鬆選上食材，盡享火鍋的樂趣吧。

火鍋吃什麼菜肉，你知道嗎

一、葷菜

畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬 腦花以及豬脊髓等。

禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚 肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

丸類：包心丸、牛肉丸、牛筋丸、貢丸、豬肉丸等。

火鍋小吃：酥肉酥肉除了直接吃還可以燙火鍋吃，做酥肉也是門技術。選用新鮮五花肉，紅薯粉、生粉、吉士 粉、等原料榨制，色澤黃亮，酥軟醇香，肥而不膩。如果燙火鍋，因爲表面會吸收辣湯，吃起來很香軟。

野味類(人工飼養)：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

二、蔬菜

白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌 豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心 菜以及荸薺等。

三、乾貨果品類

幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

四、豆製品

鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹等。

五、菌類

香菇、木耳、平菇、金針菇等。

六、乾貨果品類

幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

七、如果喜歡吃內臟的話

豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到 鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記“七上八下”這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重複八 次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。

最後，湯底和蘸料要吃清湯鍋的話煮一鍋雞湯就可以搞定，麻辣鍋的話可以用各大火鍋店出的成品底料煮。沒有蘸醬的火鍋吃起來會乏味很多。簡單一點的話，只要把醬油、醋、辣椒調和一下就好了，隨個人喜好加點香菜和蔥，重慶人也喜歡加點麻油。喜歡濃一些的醬料的話，可以放花生醬、腐乳和蠔油。

火鍋吃什麼菜肉，估計大家現在也知道個大概了。到這裏小編都要肚子餓了，這也太好吃了吧。小編給大家就先介紹到這了，以上的火鍋選單大全估計看了的吃貨們，也會忍不住要去滿足自己的胃了吧。在自己家裏也可以做啊，吃貨們快擼起袖子吃起來吧。