“此油條鹹鮮略有甜甜的奶香。”
1、溫牛奶加白糖、酵母攪拌均勻,倒入麪粉裏,和成麪糰。
2、揉至均勻光滑。
3、搋入20毫升油
4、放溫暖處蓋上蓋子發酵一小時左右至兩倍大。
5、15毫升清水、約10毫克精鹽、1毫克小蘇打混合攪拌均勻,搋入發好的麪糰至均勻。
6、搋好的麪糰再次放溫暖處發酵至兩倍大約一小時左右。
7、發酵好的麪糰放冰箱冷藏(當天做的就不必了,我是晚上發麪早晨做的)。
8、麪糰自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。
9、切一半按成長條,厚約5毫米的薄片(另一半依次操作)
10、切寬約2釐米的小條
11、兩塊小條摞一起,用筷子中間壓一下。製成油條面胚。
12、鍋裏放油,油熱後拿起油條面胚,抻一抻放入油鍋炸至金黃取出。
13、放入墊了油紙的容器裏,即可食用了。
1、這款油條是來自洋娃娃@的自制油條的啓發,我在配方中略做了改動。所以我也稱之爲原作了。
2、牛奶不比清水,和在麪粉裏的用量要比清水的用量多一點。
3、至於用的有,我用的是花生油,當然可以其他的有也可以。油要多點,不要怕費油,炸油條剩下的油可以專門到出,炒菜吃。
4、炸制食品不利於身體健康儘量少吃。