“貴州夏天不光冰冰爽爽的冰粉,也有美豔驚人的水信玄餅,換一種吃法換一種心情。”
1、鹽漬櫻花泡發後洗掉鹽份,大概換水5次左右,把鹽份充分洗淡。
2、選擇自己喜歡的冰粉粉或者白涼粉。
3、稱量好冰粉粉與白糖,也可以用紅糖調色。
4、等水開,糖溶化後,把火力調小,加入冰粉粉,不斷攪拌,無結塊後大火澆開再煮2分鐘。
5、選擇自己喜歡的模具,到入模具,再放清洗好的櫻花。
6、蓋上模具上蓋,用小漏斗把模具加滿放冰箱冷藏降溫或者自然降溫。
7、水信玄餅定型後用喜歡的器具脫模盛出。
8、加入小勺玫瑰花醬,倒入蘋果醋,或者糖水。
9、可以根據自己的口味調顏色,軟硬度。
1,水開後調小火把冰粉粉倒入,攪拌無結塊後再開火煮,避免結塊。
2,最後的調味可以用玫瑰醬+蘋果醋,玫瑰醬+糖水+雞尾酒,米酒+糖水進行多樣的調味。
3,煮冰粉粉的時候要加少量糖,增加基礎調。