1、1、豬皮用鉗子去除殘留的豬毛,刮洗乾淨。
2、2、洗淨的豬皮放鍋裏煮熟。
3、3、筷子能捅進去時豬皮就熟了。
4、4、煮好的豬皮放涼水裏沖涼。
5、5、去除豬皮上多餘的油脂。
6、6、豬皮斜刀切成薄片。
7、7、切好的豬皮用涼白開洗洗,再次去除油脂,撈出瀝乾水分,放涼拌大碗裏備用。
8、8、芹菜洗淨切薄片,放沸水裏焯一下。
9、9、蒜剁碎,薑切片,辣椒、香菜切小段。
10、10、檸檬用榨汁器取汁。
11、11、把檸檬汁,剁椒、姜、蒜、辣椒、香菜全放入有豬皮的涼拌碗裏拌勻。
12、12、放入鹽、生抽、味精、木姜子油、花椒粉拌勻,稍醃製半小時入味即可食用。
13、成品圖
14、成品圖