“今天來道完全原汁原味的素菜,真的完全是保留了食材原有的原汁原味,淡淡的香甜,是比較清淡的一道年菜,金黃色的南瓜,加上雪白的新鮮百合,金銀滿滿,寓意很不錯哦,這樣的一道年菜,真心的不難,很簡單的做法,吃起來吃的是食材原來的本味,沒有任何的調味料,健康美味。
菜要做好的主要要求是要選擇好的食材,南瓜,要選甜味的南瓜,濤媽不太會挑,只是聽了媽咪的說法,選南瓜的時候要選色深四周有一圈青綠色的邊的,這樣的南瓜比較甜,不知道這樣的方法對不對,反正,我真的沒有挑過不甜的南瓜哦。百合,也是要選擇新鮮的百合,最好選擇大個頭,肉厚的百合,這樣的百合蒸過後不只清甜,還很粉很糯,很好吃呢。
原汁原味,完全無調料,吃的是食材最原始的美味,做法很簡單,成品出來也很漂亮,用來做年菜,會是一道比較亮眼的素菜。”
1、南瓜去皮切塊去籽備用。百合去除外面一層不太好的花瓣,剝開洗淨,紅棗洗淨備用。將南瓜塊如圖式一樣擺兩圈,成花形。
2、再將紅棗和百合放在中間。
3、鍋裏放入適量的水,放進裝好材料的盤子,下面隔水。
4、蓋上蓋子大火燒開後轉中火蒸12分鐘。
5、取出盤子,再小心的將盤子裏蒸出來的水倒回到鍋裏。
6、小火煮開後調入一點點的澱粉水(地瓜粉)調成一個透明的芡汁。
7、淋在蒸好的南瓜上就完成了哦。
1、南瓜切的不是太厚,蒸個12分鐘就跟百合一樣完全軟爛了,但要是南瓜切的很厚,就要拉長到15-20分鐘才能完全成熟。
2、我是爲了成品好看,最後調了一個透明的芡汁,要是自己家做,不太要求太高的,這一步可以省略。
3、要是買的南瓜不太夠甜,可以放幾粒小小的冰糖在南瓜上一起蒸,就會甜甜的啦。