“買回來的楊梅留不了多久,一定要儘快食用。這次買的有點酸,不加糖真的不好吃。”
1、楊梅焯一遍水。
2、洗淨後重新加水,倒入100g白砂糖。
3、大火燒開轉小火。
4、加入薄荷。
5、擠點檸檬汁。
6、小火煮半小時,嚐嚐楊梅糖水的填度跟楊梅的甜度,如果覺得合適了,就可以關火了。撈出薄荷葉。
7、夾出楊梅。
8、楊梅糖水過篩。
9、楊梅撒10g白砂糖。
10、取60g楊梅糖水,然後加12g吉利丁粉,攪拌均勻後靜置5分鐘。
11、放微波爐,中火,叮化吉利丁。
12、再取200g楊梅糖水,把剛剛叮化的吉利丁液倒入楊梅糖水中,攪拌均勻。
13、取兩個慕斯杯,各加3個楊梅,再倒入一半的楊梅果凍液,放冰箱冷藏。
14、冷藏好的楊梅果凍。