山藥枸杞排骨湯的做法 冬日裏燉一鍋全家都愛的營養滋補暖身湯【山藥枸杞排骨湯】 山藥枸杞排骨湯怎麼做

“天冷了，下班回到家喝上一碗湯，頓時感覺暖和多了，因此冬天就特別喜歡燉湯。現在又到山藥上市的季節了，菜場已好多賣山藥價格也不是特別貴週六買菜就多買了些，燉上了這麼一鍋湯，經過兩三個小時的小火慢燉，排骨已經很鬆爛，山藥也是軟綿，湯更是濃郁，喝上一碗美味又暖身。
我比較喜歡吃燉的山藥，喜歡軟綿的可以燉的時間長一點，喜歡翠的就燉的時間短一點。以前在老家，家裏種的就有山藥，挖山藥真是件蠻辛苦的工作，要挖很深的坑然後一根根的慢慢刨出來，一不小心就會弄斷，出來這麼多年了反而有些想念那些曾經在田間勞作的歲月。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥枸杞排骨湯的做法步驟

• 1、山藥斜切成段。

• 2、材料備齊。

• 3、鍋中加入油燒到7成熱，加入切片的生薑爆點香味。

• 4、倒入排骨翻炒幾下，再加入生抽、鹽、八角、桂皮翻炒至排骨表皮變硬。

• 5、加入適量的開水小火煮5分鐘。

• 6、在湯鍋中加入適量的水燒開。

• 7、倒入炒鍋中的排骨燉一個小時。

• 8、再加入切好的山藥、枸杞轉小火再燉一個小時左右即可，最後起鍋時可以撒上點蔥花。

小竅門

1、喜歡吃軟綿口感的山藥可以提前把山藥加入排骨中一起燉。
2、我喜歡把排骨炒一下再燉，這樣排骨會更好燉爛一些，也更入味一些。