1、魚頭放適量的鹽醃製30分鐘。
2、山藥去皮,新鮮生蓮子(蓮子心好處多多,我沒把心挑去。不喜歡蓮子心苦的,可以去掉)。
3、砂鍋燒開水,倒入蓮子和切了片的山藥,大火煮開後,小火慢熬。
4、起油鍋,煎魚頭。
5、煎至兩面金黃。
6、將魚頭鏟入砂鍋,與蓮子山藥一起慢熬。
7、再放入三片姜。
8、熬至湯濃稠奶白,放少許雞精完成了。因魚頭放了鹽醃製,湯裏不需再加鹽了,味道剛好合適。
9、成品。一款適合夏季喝的健脾營養湯。