“綠豆和藕清熱解暑,與大骨一起燉煮,四季皆可的湯羹。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
琵琶骨藕塊綠豆湯的做法步驟
1、琵琶骨洗淨後,放入料酒去腥,一勺紅薯粉讓肉嫩。
2、花椒粒裝入小袋中,燉好後好直接夾出扔掉袋子,只是取花椒的味。
3、綠豆、百合、藕塊、琵琶骨、生薑、花椒包放入高壓鍋裏,倒入兩勺醋,這是爲了幫助骨頭裏的鈣析出。按燉湯鍵燉煮即可。
4、綠豆燉得開花啦!用吸油紙放入鍋裏把面上的油吸掉即可。
5、裝入湯碗即可。
小竅門
燉湯時倒入兩勺醋,這是爲了幫助骨頭裏的鈣析出。