酒釀蒸黃魚怎麼做|酒釀蒸黃魚的做法

“用酒釀做海鮮菜，也是我們江蘇沿海這一帶的風俗習慣。
特別酒釀糟黃魚，那魚肉中飄着米酒的清香醇厚，真是嘗一口，就再也放不下筷子了~~~酒糟黃魚，享譽海內外~~~
今天我做的是酒釀清蒸小黃魚-一道脣齒留香的美味！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酒釀蒸黃魚的做法步驟

• 1、小黃魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。

• 2、在盤裏鋪一層酒釀，撒些鹽，放上黃魚。

• 3、撒些薑絲。

• 4、再撒些鹽，澆上蒸魚豉油。

• 5、撒上蔥花，蒜味剁椒，2調羹植物油，雞精。

• 6、隔水蒸15分鐘。

• 7、關火悶3分鐘，撒些蔥花即可。

小竅門

1.酒釀裏有酒，有糖份，這道魚就不用放酒與糖了。
2.蒸魚的時間要根據魚的大小來定。
3.有豬油就放豬油，沒有才放植物油。
4.水開了再蒸魚。