1、準備:排骨,用鹽,麪粉抓洗乾淨。
2、鳳眼果。
3、姜,紅蔥頭。
4、排骨加料酒焯水後備用。
5、鳳眼果放入空氣炸鍋200度烤15分鐘,殼殼都裂開了很易剝開殼(也可以水煮,但烤的更香)。
6、剝好殼的鳳眼果。
7、熱鍋放少許油,下排骨中火煸炒幹水分。
8、然後放入姜,紅蔥頭爆香。
9、排骨有點焦香時放醬油,糖炒均勻讓排骨入味上色,最後加入適量的開水。
10、先大火燒開,轉中小火蓋好蓋子燜煮45分鐘(燒至各人喜歡的軟爛程度)。
11、排骨燜煮25分鐘後放入鳳眼果繼續燜煮。
12、45分鐘過去,開啟蓋子,可以試下排骨是否能軟爛,味道是否合適,如果湯汁多就大火收下汁。
13、成品圖。
14、成品圖。