“炒這道菜時有點小意外,一切準備就緒,開火時突然發現忘記買油了,不能不炒,也不能再出去買油,超市太遠了,幸好有肉,這菜與肉還真是絕配,沒油超的也特別好吃,出鍋後端上桌,老哥居然沒吃出來,感覺炒的還挺香,我嚐嚐,味道真不錯,原來有肉沒油炒菜也完美,太好吃了,炒一盤沒夠吃。”
1、五花肉洗淨,切薄片,剔除肥肉備用。
2、甘藍菜洗淨切塊,撒點鹽冷水浸泡一下殺菌,再洗淨控淨水分。
3、大蒜去皮洗淨切片。
4、炒鍋加入加肥肉片翻炒,儘量多煉點油,爆香五香粉和蒜片,下入五花肉、噴少許醋翻炒,讓肉質保持鮮嫩。
5、加入甘藍菜大火爆炒。
6、炒至甘藍菜顏色變綠。
7、加入鹽、少許生抽調味。
8、出鍋裝盤。