“具有百年曆史的一道清真風味菜餚,北京通州有一名楊全國的清真菜館,叫通州小樓是其中一焦,食之酥脆不艮甜酸味鹹,味美適口。”
1、羊肉切成4毫米厚的片,姜切末。
2、將肉片放入稠澱粉中拌和掛勻。
3、碗中倒入料酒醬油醋糖澱粉30克調成碗芡備用。
4、逐片放入油內炸透倒出瀝油,炒鍋上火將肉片回鍋放入芡,汁顛炒裹勻,淋入香油。
5、成品。