“胡辣羊蹄是一道因其辣而故名的美食。烹製味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族的傳統習俗。”
4、羊蹄入老湯鍋燉爛(指蹄筋)後入盤,把羊蹄滷到熟爛,羊蹄本身沒有什麼肉,就是一層皮,要小心不要過爛,導致骨肉分離的悲慘下場。滷好後,撈出,用胡椒、辣面等佐料拌勻即可,或者可以淋一些剛纔的滷湯汁。
胡辣羊蹄是一道因其辣而故名的新疆美食。
烹製味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族的傳統習俗。
胡辣羊蹄辣而味美,味道鮮美不膩,嚼在嘴裏還有湯水,尤在夏秋季節,在新疆戶外的夜市,吃胡辣羊蹄再喝着新疆烏蘇啤酒,真是人間美味。