“東北小城80年代長大的孩子一定記得小時候冬天裏很少吃到青菜，因爲那個時候還沒有多少大棚種植，一冬裏白菜、蘿蔔是最常見的蔬菜了。只有在過年那幾天，會有肉絲炒蒜薹，還有涼拌黃瓜，就是冬季餐桌上爲數不多的綠色。
所以，蒜薹對於我們來說是伴隨着成長的，即使現在餐桌上的蔬菜如此豐富，無論春秋冬夏都無差別，但還是很喜歡蒜薹。老爸老媽也很愛它，隔段時間就會做。一盤平凡卻鮮美的肉絲炒蒜薹，一碗米飯，成就了一頓美味晚餐。
而現在我來做它時，爲了照顧老爸老媽的口感，會將蒜薹在炒制時略多添點水煮一陣，這樣蒜薹就很細嫩吃起來少了粗纖維的口感。人在上了年紀後牙齒總會不如以前，所以爲他們炒菜時也要注意，儘量軟些嫩些易嚼些。細心之愛，一飲一食皆要爲之用心，怎樣纔是適合的，怎樣做才更讓他們喜歡。
一道最平凡的小炒，但經過你用心地烹製後，肉絲與蒜薹皆軟嫩可口，而蒸魚豉油與蠔油的鮮味更賦予其中，讓我們爲父母們多做點美味佳餚吧，那裏面，都是滿滿滴愛......”
1、將木耳用冷水提前泡發，洗淨，撕成小朵。
2、將蒜薹洗淨，切去根部和頭部後，切成長段。
3、將胡蘿蔔洗淨，去皮，切片。
4、將肉洗淨，切成肉絲。
5、將肉絲加入少許鹽、五香粉、料酒、醬油，抓拌均勻，再放入少許油，拌勻。
6、炒鍋中放入適量油，待油溫升高後放入肉絲，翻炒至肉熟後盛出。
1、醃肉時放少許油可以封住油的水份，炒過後會比較嫩。
2、蒜薹略帶辛味，所以不用蔥花熗鍋，直接炒即可。
千里飄香谷
