1、五花肉清洗,泡一泡。
2、切成方塊,瀝乾水。
3、放生抽,老抽,料酒和甜麪醬,拌勻。
4、放白胡椒粉和五香粉拌勻,醃製一小時。
5、醃好後肉和醃汁都倒入高壓鍋中,放入薑片和蔥段。
6、放50ml左右水,蓋上鍋蓋,上氣後改小火壓20分鐘。
7、下氣開蓋,加鹽調味。
8、裝盤。