“兒子很喜歡吃這種小魚乾,魚乾本身就是有鹹味的,炒的時候就不用再放鹽了。這道菜可熱亦可涼,也可當成小鹹菜吃也不錯,也是到不錯的下酒菜。”
1、小魚乾用清水洗淨
2、蔥切段,蒜薑切片,辣椒切絲
3、熱油鍋,大火,放入小魚乾翻炒
4、再放入蔥薑蒜、辣椒絲翻炒
5、倒入適量料酒翻炒
6、放入適量花椒粉炒勻
7、再放入一小勺白糖
8、倒入適量的醬油炒勻
9、倒入適量白醋炒勻
10、大火繼續不停翻炒,炒至魚乾水分收幹,放入適量雞精炒勻
11、最後放入孜然粒翻炒片刻即可出鍋