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回鍋羅非魚怎麼做|回鍋羅非魚的做法
欄目:
熱菜
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“
香辣
口味
,很下飯的一道菜
”
食材明細
主料
羅非魚
(適量)
輔料
青椒
(適量)
蒜苗
(適量)
紅苕粉
(適量)
大蒜
(適量)
薑末
(適量)
花椒
(適量)
豬油
(少許)
配料
脾香豆瓣
(適量)
甜酒
(適量)
紅燒醬油
(適量)
原味
(口味)
炒
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
普通
(難度)
回鍋羅非魚的做法步驟
1、採用先炒後炸的方法羅非魚斬段,用料酒、紅燒醬油、紅苕粉、大蒜及薑末、花椒、脾香豆瓣,醃製10分鐘。
2、放入燒辣的的油中,見魚肉剛變色即可撈出,不要久炸。
3、鍋內剩餘油,加入少許豬油、剩餘的姜蒜末,放入少許甜酒,紅燒醬油和切成馬耳狀的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非魚段,加適量鹽,開大火;輕輕翻炒,使之均勻混合入味,最後加入雞精和少量味精即可盛盤。
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