“茄子和豆角這兩種平價蔬菜不僅營養豐富,兩者結合口感還會變得更好,我們家那人說比過油肉都香。”
1、食材備好。
2、茄子切條先用清水浸泡,豇豆切段備用。
3、豇豆焯水斷生。
4、用冷水過涼。
5、茄子擠幹水分。
6、加入玉米澱粉拌勻。
7、輔料切好備用。
8、鍋中倒油,油溫7成熱下入茄子炸成金黃色。
9、豇豆放入油鍋炸30秒撈出。
10、用生抽,耗油鹽,白糖,清水調成料汁。
11、鍋中留少許底油放入輔料煸出香氣。
12、放入豆角茄子翻炒均勻入味。
13、倒入料汁。
14、翻炒均勻美味即成。
15、一道美味的下飯菜。
豇豆事先焯水口感更脆還能使顏色更加翠綠。