“在我們這裏,皮皮蝦最常見的吃法,就是白灼。但如果是宴客的話,就會稍微改變一下做法,那就是肉水皮皮蝦。肉水皮皮蝦,是先用瘦肉煮一鍋湯,然後再灼皮皮蝦,雖然就多了一步,但這樣煮好的皮皮蝦會特別的清甜。”
1、材料圖:皮皮蝦。
2、配料:瘦肉與生薑。
3、皮皮蝦清洗數遍至乾淨。
4、瘦肉切成很細的小條,姜切絲。
5、鍋中加入適量清水,放入瘦肉,大火把水燒開,轉小火煮10分鐘左右。
6、輕輕倒入皮皮蝦。
7、加入薑絲,調入2茶勺食鹽。
8、再次煮開以後,繼續煮3分鐘左右即可。