蛋黃焗蝦球怎麼做|蛋黃焗蝦球的做法

“鹹蛋黃營養豐富，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。將中秋做蛋黃酥剩餘的鹹蛋黃，搭配蝦肉，味道鹹鮮，外脆裏嫩，口感豐富，好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃焗蝦球的做法步驟

• 1、蝦洗淨，剝殼

• 2、開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻，醃製一會兒

• 3、醃好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻

• 4、油溫五成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟

• 5、撈出瀝淨餘油，備用

• 6、鹹蛋黃用刀背壓碎，切蔥花兒。鹹蛋黃用生的真空包裝那種，或者煮熟的都可以

• 7、熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下

• 8、倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可