“這個菜要點就是要煸炒,不要加水,依個人口味放點糖,這樣捲心菜會很脆(捲心菜根部和葉子都有莖),容易嚼爛,小寶寶和老人都可以吃!
我家寶寶15個月,很愛吃這個菜的葉子部分,所以我放的辣椒是點綴,不辣的。愛吃辣的朋友可以換成尖椒或者野山椒都可以滴!”
1、捲心菜用手撕成大小均勻的塊,要手撕不要刀切,很多菜都是手撕的味道會好很多。
2、鹹肉最好是肥的部分,這樣能炸出豬油,菜吃起來很順滑。
3、蒜用刀背拍碎,這樣會很入味,辣椒用剪刀剪成小塊,備用。
4、熱鍋冷油煸炒蒜、辣椒出香。
5、放入鹹肉煸炒片刻。
6、放入捲心菜翻炒,捲心菜很容易熟,放入點糖,少量鹽,就可以起鍋了。
捲心菜要用手撕,鹹肉最好是肥的部分,這樣能炸出豬油,菜吃起來很順滑