“豬肉太貴,吃雞胸肉吧。”
1、將雞胸肉切丁;
2、將生薑切碎;
3、將雞丁和姜碎放入碗中,再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、適量澱粉,用筷子沿着一個方向攪拌均勻,醃製15分鐘以上;
4、醃製期間,將胡蘿蔔、大蒜切薄片,青椒切小塊;
5、起鍋熱油,倒入雞胸肉,不停翻炒至變色;
6、放入蒜片、豆瓣醬,爆香,翻炒出紅油;
7、繼續倒入胡蘿蔔片、青椒塊,不停翻炒,翻炒至變色變軟,大概8分熟;
8、倒入適量雞精、鹽(可不放)、少許熱水,翻版均勻,即可出鍋。
1、雞胸肉一定要先醃製,這樣能保證肉的口感嫩,還能讓雞肉特別入味!
2、豆瓣醬、生抽、老抽都有鹹味,注意鹽的放入量。