這個鍋你肯定不知道|燉湯用什麼鍋最好

現在生活好了，有的人喜歡在工作之餘燉一些美味的湯汁來犒勞自己。湯汁不僅喝起來有營養而且味道也很好。我們在燉湯的時候需要使用合適的鍋才能熬出美味的湯。那麼，燉湯用什麼鍋最好呢，感興趣的小夥伴和小編一起來看看吧。

一、燉湯用什麼鍋最好

現在好多人都會在家中燉湯來喝，因爲是吃到肚子裏的東西，所以燉湯的工具是相當重要的。燉湯可以用瓦罐鍋或是砂鍋爲好。瓦罐鍋的保溫時間是比較長，而且用瓦罐鍋來燉湯更容易入味，可以讓湯汁的味道更濃郁，更好的鎖住食物的營養。還有就是砂鍋了，砂鍋是很多家庭煲湯都在用的器皿，它是用陶土等經過加工燒製而成的，砂鍋的材質很好，而且用它煲湯蒸發量比較小，經得起小火慢燉，用砂鍋製作出來的湯汁味道鮮美，而且還不會使營養成分流失。如果是做比較單一的湯來說，用砂鍋是最好的選擇。

二、家常湯類做法推薦

1.清燉羊肉湯

需要的材料：羊肉、料酒、大蔥、生薑、花椒、食用鹽

製作方法

(1)把買回來的羊肉放在清水中浸泡一會撈出控水待用。

(2)把羊肉切成小塊待用。

(3)取一口砂鍋放入清水，再把羊肉塊放進鍋中，並大火燒開。

(4)待鍋中水沸騰出現浮沫時，用勺子撇出去即可。

(5)鍋中放入料酒、花椒粒、攪拌後轉成小火燜煮。

(6)生薑洗淨切片、大蔥洗淨切成段放入鍋中，繼續小火煮燉。

(7)鍋中湯汁濃郁，撒入少許食用鹽攪拌即可。

2.山藥鴿子湯

需要的材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、生薑、料酒、食用鹽

製作方法

(1)將鴿子處理乾淨並瀝乾水分。

(2)生薑切成薑片待用，山藥去皮後洗淨後切成小塊放入清水裏待用。

(3)取一口砂鍋放入清水以及鴿子大火煮燉。

(4)鍋中清水沸騰，鍋中加入枸杞、紅棗、生薑片以及料酒並轉成小火煮燉。

(5)把山藥塊放入鍋中繼續小火煮燉。

(6)待鍋中鴿子肉熟爛，撒入少許食用鹽攪拌後關火即可。

燉湯用什麼鍋最好，相信您透過上文的介紹一定知道答案了。燉湯一般都是冷水下鍋的，這樣可以讓食物的味道慢慢釋放出來，而且這樣燉起來肉類的口感會更好。如果是用熱水下鍋，肉類的肉質就會吃起來比較硬。燉湯的時間一般時間久大家一定要多加些耐心，並且要看好火候。