河粉是一種米制品,作爲南方一種代表性的小吃,因爲其價廉物美,近年來也廣受全國大衆的好評。當然河粉其實也是可以在家制作的,那炒河粉怎麼做好吃呢?首先我們要準備好一些新鮮的食材,而且在家制作不受成本限制,可以選擇更好的配料,完全不輸店裏的口味。
炒河粉怎麼做好吃,下面就給大家介紹幾種做法。
做法一
材料:河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
1、先將醃好的牛肉下油鍋,注意一定要將牛肉攤開平鋪,煎好一面再翻過來煎另一面。
2、放入芽菜炒到八成熟後,起鍋待用。
3、放油燒熱再放入河粉,並將調好的味汁攪勻淋在粉上,翻炒幾下。
4、倒進炒好的牛肉芽菜,炒勻後即可出鍋上碟。
做法二
材料:河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡。
2、將雞蛋磕在碗裏,放入料酒、鹽劃散,入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用;
3、姜洗淨切絲,蒜苗切段;
4、鍋內放底油,可稍放多些,油燒熱後,放入薑絲炒出香味後,加洋蔥,放入河粉,大火翻炒;用筷子將粉劃散。
5、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟,放入醬汁,最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;
6、放入雞精炒勻即可。
做法三
材料:河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 捲心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 澱粉 白糖
1、將雞蛋打散,放少許鹽、糖;豬肉切絲,用醬油、澱粉、料酒醃製5分鐘;
2、捲心菜、姜、蒜切絲,蔥切成蔥花備用;
3、雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內留油,
4、放入姜、蒜鮮爆香,放綠豆芽、捲心菜絲翻炒;
5、放入河粉略微翻炒;再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調味;
6、最後放入蔥花即可。
做法四
材料:河粉1000g 雞蛋3個 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
1、肉餅切小條,火腿腸切片。雞蛋3個打成蛋液待用。豆芽摘洗乾淨待用。
2、炒鍋下油,下肉末劃開炒散至變色下切好的肉餅和火腿腸略炒。
3、炒好的食材撥至鍋邊,倒入蛋液。
4、快炒至蛋液熟後盛起炒鍋另下油。
5、倒入豆芽翻炒。
6、倒入起前炒好的食材,加鹽,胡椒粉和生抽調味。
7、倒入河粉。開小火,慢慢炒勻後出鍋。
做法五
材料: 河粉 雞蛋 菜心 油 蒜末 生抽 鹽
1、菜心洗淨瀝乾水分,雞蛋放鹽打成蛋液。
2、平底鍋放稍多點油,燒熱時下蛋液。
3、鏟成小塊,下蒜末爆香。 下菜心炒至變色。
4、下河粉。炒勻炒軟。下生抽和鹽。拌均出鍋。
做法六
用料:河粉250克,綠豆芽200克,韭菜100克。
調味料:老抽二湯匙,生抽二匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,水二湯匙。
1、將河粉挑鬆或剝開。
2、洗淨綠豆芽,瀝乾水。
3、韭菜洗淨,瀝乾水,切成小段。
4、鍋裏下油三湯匙燒熱,放入綠豆芽炒數下,倒入河粉炒勻,加入調味品及韭菜炒至汁幹,顏色均勻上碟即成。
做法七
原料:河粉500克,蝦仁200克,雞蛋三個,蔥三條切成小段。
醃料:麻油、胡椒粉少許,鹽1/6茶匙,生粉半茶匙。
調味品:生抽一茶匙,鹽1/3茶匙,油一湯匙。
芡汁:生粉一茶匙半,水七湯匙半。
1、蝦仁洗淨,瀝乾水,加醃料醃十分鐘;泡油,或在漏勺裏,瀝乾水和油。
2、雞蛋加調味品打散,加入蝦仁。
3、將河粉挑鬆或剝開,往鍋裏下油二湯匙燒熱,放入河粉,加鹽1/3茶匙,水二湯匙炒至河粉熟,水又開,盛在碟裏。
4、鍋裏下油二湯匙燒,勾芡煮開,立即把雞蛋,蝦仁倒入炒熟,盛起鋪在河粉上即成。
現在知道炒河粉怎麼做好吃了吧,簡單省時又營養。因爲河粉富含豐富的碳水化合物,所以作爲早餐來說是很棒的選擇,而且配料豐富,營養均衡。另外,配料過多時,因爲成熟的時間不同,爲了保證菜品的口感建議分開炒制,這樣還可以防止粘鍋哦。