怎樣炒蒜薹好吃

說起吃蒜薹，其實現在已經不是吃蒜薹的最好的季節了，其實蒜薹都已經長過了，但是透過很多種植技術，以及一些冷藏手段，一年四季大家都可以吃到新鮮的蒜薹。其實相信很多人都還是比較喜歡吃蒜薹吧，那麼怎樣炒蒜薹好吃呢？

一、怎樣炒蒜薹好吃

將蒜薹洗淨切寸段豬裏脊洗淨切絲，用料酒、澱粉上漿(加兩滴食用油)姜洗淨切末熱鍋涼油放薑末熗鍋，放肉絲翻炒至變色，下蒜薹炒熟，加鹽、生抽、白糖調味即可

二、蒜薹的食用功效

1、驅蟲功效

蒜薹含有辣素的殺菌能力可達青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用，可起到防止傷口感染和驅蟲的功效。

2、抗菌作用

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

3、通便防痔

蒜薹外皮含有豐富的纖維素可刺激大腸排便、調治便祕，能預防痔瘡發生，降低痔瘡復發次數並對輕中度痔瘡有一定治療效果。

4、防止血栓

蒜薹中含有豐富的維生素C，而維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

5、保護肝臟

蒜薹富含維生素，能保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，促進肝氣循環、舒緩肝鬱，可助於肝臟結構和功能的維護和修復。

6、抗癌抗瘤

蒜薹的某些成分可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，降低癌變的發生率，能延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。

三、營養價值

蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

四、營養功效

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

怎樣炒蒜薹好吃？以上爲大家詳細介紹了蒜薹的做法，還爲大家介紹了一些蒜薹的功效，蒜薹具有驅蟲、抗菌、保護肝臟、抗癌等多重功效，所以建議大家還是多吃蒜薹。其實在平時大家吃的一些蔬菜裏面都含有很多種預防各種疾病的功效，所以大家多吃蔬菜還是好的。