說到豬肚燉蓮子,想必大家都不會感到陌生吧。反正對於小編來說,豬肚燉蓮子湯是非常喜愛的食材之一。豬肚燉蓮子湯不光口感美味細膩,而且還具有極高的營養價值。那麼,今天小編就來給大家說說豬肚燉蓮子怎麼燉,如何燉出美味的豬肚蓮子湯。
豬肚燉蓮子怎麼燉
做法一
1、材料
蓮子、豬肚、花生、地瓜粉、雞精、生鹽、醋
2、做法
⑴先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗乾淨
⑵將豬肚和薑片加水一起入鍋裏煮
⑶中途翻次身
⑷將煮開的豬肚撈出,過下涼水
⑸然後用刀子將白苔颳去
⑹接着將豬肚切成細長條
⑺蓮子掰開切中間的籽,洗淨
⑻往鍋里加水,倒入洗淨的的蓮子
⑼放入豬肚條
⑽再倒入一杯洗淨的花生
⑾加入適量生鹽和雞精,按下20分鐘的鍵即可;
做法二
1、材料
豬肚1具、去心蓮子40顆
2、調料
花生油適量,鹽、薑絲、雞精各少許
3、做法
⑴將姜去除外皮,用清水洗淨,切成絲。
⑵將蓮子煮熟,裝入洗淨的豬肚內,用線縫合開口,放入鍋中隔水蒸至肚熟,取出晾涼。
⑶將豬肚切塊,用花生油加薑絲煸炒,最後加鹽和雞精調味即可。。
做法三
1、主料
豬肚1個,去芯蓮子 少許,龍骨少許
2、輔料
姜少許,鹽適量,雞精少許
3、做法
⑴ 豬肚、龍骨洗淨
⑵鍋中燒開水,下豬肚和龍骨焯水
⑶ 焯過水後,將豬肚和龍骨再次清洗乾淨
⑷豬肚切粗絲、薑切片,蓮子泡水備用
⑸豬肚和姜放鍋中,加足量的水
⑹大火燒開,打去浮沫
⑺轉小火燉1小時
⑻1小時後,加入蓮子繼續燉1小時
⑼燉好後,調入鹽和少許雞精即可
做法四
1、主料
1個豬肚、50g蓮子、50g白果
2、配料
適量麪粉‘適量鹽、適量枸杞
3、做法
⑴豬肚先不要放水,先翻個面,粘粘的一面翻出來
⑵放入麪粉,鹽,不停的抓揉,麪粉會把那些粘液都揉下來
⑶用水衝乾淨
⑷再放麪粉,鹽,揉第二遍。明顯的就乾淨了許多吧
⑸再次沖洗乾淨。這個時候基本沒有什麼異味了
⑹燒開一鍋水,把豬翻回到正面,用菜盤子套住(可以有效防止豬肚回縮,這樣煮的豬肚好吃),放薑片,料酒,醋,在鍋裏淖一下。把浮沫撇去
⑺微煮的時候,已經聞到很香了,不要煮太久了,二三分鐘就可以了。撈出放涼,用刀刮掉油脂
⑻還有這裏的白色的膜也要刮掉
⑼最後洗乾淨就可以準備做湯啦
⑽豬肚切絲,放蓮子和白果適量,鹽少許用壓力鍋,我調到煲湯
⑾蓮子如何去芯?雖然買的是無芯的蓮子,但裏面仍有一些有芯的,要是那些煮到湯裏,湯會苦的。還可用的大頭針(或者織毛衣的15 16號針)在蓮子裏頂一下,裏面的芯就出來啦
⑿然後倒到小鍋裏,再放薑片(薑片如果放的早,湯會苦),枸杞適量,雞精適量,煮開就可以了
做法五
1、原料
清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。
2、做法
⑴豬肚切條,冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣,放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗淨。蓮子不要泡。薑切片
⑵豬肚條,蓮子,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。大火燒開,小火煲到湯呈奶白色
⑶調入鹽,胡椒粉繼續小火煮半小時
⑷出鍋前加入香油和香蔥即可
看了上面小編爲大家整理的關於豬肚燉蓮子怎麼燉的資料,想必大家對於豬肚蓮子湯的燉法一定有所瞭解了吧。豬肚燉蓮子湯的做法其實有好幾個不同的做法,但是在做豬肚蓮子湯的時候,最重要的一步還是洗豬肚,一定要處理的非常乾淨,不然會有奇怪的味道。