1、老母雞一隻熬湯3小時。
2、取一部分雞胸撕碎。
3、粉皮切成條。
4、生抽,醋,白糖,辣椒油調成汁。
5、粉皮墊盤,上面鋪上雞胸肉,把調好的汁倒在上面。
6、鍋中放油炸辣椒。
7、把炸好的辣椒和油澆在雞絲上,拌勻即可。