“香蔥雞腿是個充滿濃濃蔥味的菜,我最喜歡的是洋蔥特有的甜,與雞肉的甜非常和諧呀,反正吃起來就是鮮。洋蔥是個補鈣小能手,有助於增加骨密度防止骨質疏鬆,同時也可以防癌抗癌,延緩衰老,雞肉也是個有營養,滋補養身作用的好食材,適於熱炒、燉湯,冷食涼拌也別有風味;雞腿用白切的方法做出來特別嫩滑,不知不覺就吃撐了...做這個菜共動用了兩個鍋,一個炒鍋,一個湯鍋,嘻嘻,一個吃貨家中的鍋肯定是塞滿廚房的,哈,我也不例外,總覺得這個鍋不錯,那個鍋也很好;這不我又剛在喜地商城剁手了一個日本的吉川不鏽鋼鍋,買這個鍋主要目的是煲湯,因鍋身較高,適合做整雞,比如泡浸白切雞等...這個原裝進口的鍋,鍋體是啞光,哈哈,照相就不用擔心走光了,湯鍋3層不鏽鋼,導熱好快,電磁爐和煤氣爐都通用...在喜地經常看到便宜品質又良好進口貨,還有好可愛的餐具,拍照正好,好想全部擁有呀,買買買...”
1、各材料
2、小火燒至水微沸下雞腿、一支蔥,薑片、酒、鹽
3、雞腿泡5分鐘後,把雞腿用剷起,露在空氣中3分鐘左右,重複3次
4、再把雞腿投入鍋裏,小火煮20分鐘
5、20分鐘後關火
6、開蓋讓雞腿泡湯汁裏至晾涼
7、洋蔥、小蔥、姜切細
8、熱鍋下山茶油爆香洋蔥、小蔥、姜
9、雞腿砍件,把姜蔥等淋在面,再佐點蘸露,即可食用