蔥白拌羊臉怎麼做|蔥白拌羊臉的做法

“羊頭部分的肉油脂少吃起來不膩，尤其是羊臉部分。羊每天不停地吃草，所以臉上的肉質緊實口感很好。羊頭肉可以用來做湯，羊臉肉用來伴着吃是非常棒的。要說養生，羊肉可以冬季食用的最好肉類，羊渾身都是寶呢，別小瞧羊頭哦，羊頭肉是非常好吃的，操作起來也不麻煩，簡單幾步就會吃到美味佳餚啦。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥白拌羊臉的做法步驟

• 1、1羊頭洗淨泡去血水

• 2、入涼水鍋內

• 3、大火煮開

• 4、小火慢煮大概2個小時，肉爛脫骨關火

• 5、將羊頭撈出控去湯汁放涼

• 6、放涼的羊頭肉用手將肉剝離出來

• 7、取羊臉部分的肉撕成條

• 8、將大蔥白切絲，香菜切段

• 9、將處理好的材料放在容器內

• 10、加入調味料拌合一下即成

• 11、成品裝盤

• 12、成品

小竅門

小英子心語：
1.羊頭肉有不少的血水，製作前需要好好地泡泡，這樣煮出來的湯纔會清澈些。
2.用到的大蔥最好是蔥白多的甜蔥，這樣的蔥不會辣，味道要好，最好是章丘的大蔥。