棒棒雞怎麼做|棒棒雞的做法

“棒棒雞是一道出名的川菜，在四川有非常出名的廖記棒棒雞連鎖店主打的就是這款美味多汁的棒棒雞。吃多了就山寨一把吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棒棒雞的做法步驟

• 1、即邊腿洗淨，小蔥網段加清水，八角，香葉，花椒。大火煮熟。

• 2、過涼備用。冷卻以後又說把他撕成一塊一塊的。

• 3、紅燒粉用溫水浸泡。這個可以是寬粉，也可以是細粉。

• 4、把它用水煮熟。撈出備用。上面抹點菜籽油，防止粘連。

• 5、倒入高湯，倒入油辣子和生抽，均勻攪拌。這個棒棒雞啊，看着是又要有很多的油辣子侵泡，實際它裏面是調和了高湯的，不是完全都是油辣子。

• 6、放入所有調料，均勻攪拌。

• 7、放入蔥薑蒜放入。紅薯粉。

• 8、均勻的撒上白芝麻。

• 9、放入用手撕好的雞腿兒。放入小蔥以及香菜。放入雞粉。

• 10、攪拌均勻後，把它泡半個小時就可以美美的開吃啦！

小竅門

這是一道涼拌菜，所謂的涼拌菜，裏面的調料自己根據口感來搭配。這道菜需要這個湯，涼拌汁兒，把它這個雞肉完全的包裹。