水豆豉拌折耳根怎麼做|水豆豉拌折耳根的做法

“折耳根又名魚腥草地，普洱適宜的氣候利於折耳根的生長，所以集市上天天都有折耳根賣，折耳根也普洱人家餐桌上常食的一道菜，或拌、或炒，或蒸都有很獨特的味道。查了一下百度魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適於空勤人員，也適用於經常接近輻射源的人員，如X光機和電腦操作人員，以及常看電視的人羣，電腦一族必吃的防輻射食物。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水豆豉拌折耳根的做法步驟

• 1、折耳根擇盡根部的鬚根。

• 2、擇好的折耳根放入水裏洗淨。

• 3、把洗好的折耳根用手掐成3釐米長的小段，放入一個大碗裏。

• 4、準備好水豆豉。

• 5、蒜去皮放入石臼中搗成蒜泥。香菜洗淨切段。

• 6、把水豆豉、蒜泥、香菜段放入折耳根碗裏。

• 7、放入適量的糊辣椒粉。

• 8、放入適量的醬油拌勻即可。

小竅門

小提示：水豆豉含鹽較重，此菜可不放或少放鹽，糊辣椒按個人的口味放入。