肉皮凍的做法 美容佳品——肉皮凍 肉皮凍怎麼做

“春天天氣乾燥，我是超乾燥性面板，現在一雙手已經幹得像擠幹水的蘿蔔，左手中指指尖中間也開裂了，一定要多多補充膠原蛋白纔好！
這款皮凍返了一次工，第一次煮得時間有些短不成形，又回了一次鍋才成功，但還是有些軟！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉皮凍的做法步驟

• 1、肉皮一塊兒

• 2、先用刀刮掉一些油脂

• 3、鍋裏放水，把肉皮扔進去煮至變色撈出（兩分鐘左右）

• 4、煮好的肉皮用涼水沖洗一下，繼續用刀把油脂刮乾淨中，用拔眉夾子仔細地把肉皮上的豬毛拔乾淨

• 5、處理好的肉皮

• 6、切成小粒兒

• 7、鍋裏放水，放入所有的調料，5分鐘以後把所有的調料撈出，繼續小火煮40分鐘左右（水的量應該是肉皮的2-2.5倍）

• 8、倒入保鮮盒放冷後入冰箱冷藏

• 9、已經成形的皮凍

• 10、有些軟，下次應該再多煮會兒（具體時間根據材料的多少可以適量調節）

小竅門

皮凍和水的比例很關鍵，如果水多了煮的時間就要延長，湯收得越少做出的皮凍越Q。我煮的時間有些短，所以成品比較軟。