“春韭,就是春天的韭菜。熟話說:“不時不食”。意識是要多食用時令蔬菜和當季的水果。比如春天的韭菜、香椿等就是時令蔬菜。韭菜是生髮之物,有很頑強的生命力,有一句話形容事物生命力旺盛就是說:“像春天的韭菜一樣割了一茬又長一茬。”中醫認爲韭菜是壯陽補腎的佳品。春天多食用韭菜有利於身體健康。韭菜烹製的方法很多,可以清炒,加幾顆枸杞,綠紅相間,既美觀又有藥理上的共性;也可以切碎煎雞蛋,鮮香可口;還可以做出韭菜餡的餃子、韭菜盒子等等,食用方法頗多。今天做的涼拌韭菜,應該算是最簡單的韭菜做法了,稍微用心擺設一下,也別有一番風味。”
1、韭菜洗淨,中間切斷。小紅椒切小段。鍋燒開水,放入韭菜焯水。撈出瀝乾水分。
2、放入碗中,加入各種調料,拌勻。
3、塞入一碗中或杯中。壓緊定型。(我就用的一隻閒置的水杯)
4、倒扣入盤中,擺盤。用小紅椒、蘋果切片做出玫瑰花裝點。