“蟹肉肥美的季節,變着花樣吃蟹。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
梭子蟹燴年糕的做法步驟
1、把梭子蟹去腮,去內臟,清洗乾淨,剁塊
2、把梭子蟹放入碗中,加入姜
3、加入鹽1克
4、加入料酒
5、攪拌均勻,醃製15分鐘
6、熱鍋起油
7、放入,醃製好的梭子蟹
8、梭子蟹,煎至外殼變紅,倒入水,大火燒煮
9、煮開後,放入手指年糕
10、加入鹽2克
11、加入生抽
12、加入老抽
13、用鏟子,攪拌均勻,大火燒煮至年糕回軟
14、年糕回軟後,放入青椒丁
15、翻拌均勻後,燴至湯汁濃稠,即可關火
16、盛盤上桌,年糕彈牙,蟹肉鮮美
小竅門
口味偏重的親,可以適量添加鹽的用量