“小時候最喜歡媽媽做的炒醬豆,跟剛蒸好的饅頭一起很是下飯,以前的醬都是媽媽做的,把黃豆清洗乾淨,下鍋炒熟然後再捂,直到捂出綠色的毛毛,再把各種香料煮水放涼,把捂好的大豆放進乾淨可以密封的罐子裏,倒入香料水,沒過大豆,密封好,半個月之後就可以吃了,可以存放好久,捂豆的工序對我來說太複雜,所以就超市買了醬炒一下解解饞”
1、準備好所需材料,自己做不來醬豆,我用的是超市買的這種醬
3、炒鍋內放油燒熱,放入蔥姜爆出香味
4、黃豆醬開啟倒入鍋內一起翻炒
5、因爲黃豆醬本身就是鹹的,所以不用再添加其他調味品,翻炒均勻就可以出鍋了
6、炒好的醬吃饅頭,拌麪都是很好吃的
放辣椒的話會更好吃