“鹹香美味的水果披薩相信是很多妹子們和小孩們的最愛了吧,幾乎每次家裏來了客人都會烤制的,不費什麼事,又能獲得很多喜愛,當然,能拉出多多的絲的芝士更棒,酸甜的草莓配上口感適佳的派皮,奶香味十足的同時又不乏酸甜開胃的味道,一個披薩,沒一會兒就沒了,怎麼多都不夠的感覺啊~~”
1、稱量水、酵母、白砂糖和鹽,
2、攪拌均勻並靜置幾分鐘(讓它充分發酵)
3、再稱量麪粉和油,
4、把前面的混合物倒入麪粉裏面,
5、先用筷子攪拌到無干粉狀,再用手揉成光滑的麪糰,放進烤箱38度左右發酵一小時,
6、在這期間來製作上面的水果,草莓洗淨。
7、放進鍋內,均勻的撒上25G白砂糖,
8、加5水,炒至草莓變軟,糖全部融化,
9、用個碗裝起來,
10、麪糰發酵爲原來的2.5倍大,
11、拿出繼續揉,把裏面的空氣擠盡,
12、用擀麪杖擀開(這是一個8寸披薩的量,同時也可做兩個6寸的,第一次做的最好還是用派盤做,這樣厚度能更準確一些,)做出邊,
13、用叉子在底部插出小氣孔,
14、把草莓在派皮上擺放出自己喜歡的造型,塗抹少量的草莓糖汁在派皮上(一定只能塗一點點,不然烤的時候會流出來的)
15、準備馬蘇裏拉芝士,用大塊的擦成絲或者直接買絲狀的都行,(家裏人都很喜歡吃芝士,就放的比較多,這個可以根據個人喜好來放,不過如果放的太少就拉不出絲了)
16、先撒一半芝士,放進預熱210度上下火的烤箱裏,烤10min,
17、然後拿出,再把剩下的芝士撒上去,再烤5分鐘左右,
18、就可出爐了,
芝士分兩次撒,拉絲的效果很更好,芝士也更嫩的感覺~~
派皮可以一次性多做一些,做成能直接使用的派皮(插完小氣孔的那一步),用保鮮膜包起來,放進冰箱冷凍,吃的時候拿出來軟化後放上配料和芝士就可以烤制了,這樣做的派皮能儲存一個月之久呢,就不用每一次都揉麪發酵了,(*^__^*)