“這是一個利用八寸中空蛋糕模來做的鹹口麪包,麪包的麪糰不要求揉出膜,非常適合新手操作。整形也很有趣,可以和孩子們一起親子完成,全家一同來碼方格搭積木哦~~
我用的8寸中空蛋糕模,也可以用圓底蛋糕或兩個6寸中空模”
1、麪糰材料(除黃油)其他放入麪包機桶內,選擇和麪程序20分鐘後
2、加入黃油繼續選擇和麪程序20分鐘
3、揉至麪糰有延展性,有厚厚的膜即可
4、揉圓放在盆裏,進行發酵
5、可放烤箱裏,選擇發酵功能30°發酵1小時,裏面放一杯開水
6、直到兩倍大
7、發酵期間將青蔥洗淨切碎待用
8、模具塗上一層黃油防粘
9、麪糰取出輕壓排氣
10、用擀麪杖擀成長方形
11、再用刮刀切成小方塊
12、一層碼在模具裏,擠一圈蛋黃醬,撒上香蔥和肉鬆,再疊加一層小面塊,加蛋黃醬香蔥肉鬆,依次重複
13、直到最上層(最上面不需要擠沙拉醬和肉鬆)
14、放入烤箱35°發酵1小時,裏面放一杯開水,直到模具9分滿,沒到就繼續發酵
15、頂部刷一層蛋液
16、再撒上肉鬆和香蔥
17、烤箱175度,中下層烤35-40分鐘左右,觀察上色,上色滿意後蓋上錫紙繼續烘烤
18、麪包出爐,脫模放晾網上晾至溫熱,密封儲存
19、成品
20、成品
常溫儲存(3天內吃完),吃不了的凍起來,千萬不要冷藏(麪包會老化,不好吃了)。