主料
輔料
具體步驟
1. 幹辣椒用小火炒香.用粉碎機打碎.不要太細。
2. 鍋中加入食用油.小火加熱.下入各種香料.炸至各種香料味充分溶解在油裏.蔥薑蒜炸幹.油晾至5成熱時.澆在打碎的辣椒麪上。注意:油-定人不能太熱.下去後微微冒泡即可,這樣可以充分的溶解出辣椒素.油纔會變成金紅色。
烹飪技巧
既可拌涼菜.也可加入熱菜裏.可提味。