主料
輔料
具體步驟
1. 腐竹烤腸斜切、辣椒切碎、小蔥芹菜切段備用。
2. 鍋中放油下腐竹稍炒片刻,放少許鹽、水、稍燜一下就盛出來。
3. 鍋中放油,先放辣椒、鹽、生抽、雞精、芹菜、烤腸、炒勻後最後放腐竹,稍燜一會就可以起鍋了。
4. 成品出鍋。
烹飪技巧
腐竹要提前用自來水泡發,至少得泡5個小時,千萬不能用開水泡發,這樣吃起來就沒有嚼勁了。