主料
輔料
具體步驟
1. 紅米輕洗後用沒過米量的黃酒浸泡24小時
2. 冷水加薑片蔥結燒開下豬皮燙一遍,去淨毛根並完全刮淨油脂
3. 豬皮切絲放碗底然後撒上一層紅米,就這樣一層一層碼至八分滿
4. 倒入黃酒放上薑片
5. 加蓋入鍋細火慢燉8小時左右
6. 燉好後去掉薑片,撒入適量鹽和胡椒粉襯熱拌勻即可享用