主料
茶樹菇 :一斤輔料
紅椒 :1個具體步驟
1. 所有食材洗淨,切絲,香腸臘肉切條;將茶樹菇用開水汆燙2-3分鐘,撈出瀝乾;
2. 點火熱鍋,下香腸臘肉稍微煎一下,也將其中肥油逼出一些,然後將香腸臘肉盛出;加少許油入鍋,加入幹辣椒、花椒、姜、蒜頭爆香,然後倒入汆燙過的茶樹菇,翻炒~(根據個人口味控制翻炒時間,喜歡吃幹一些就多炒一會)
由於我今天用的香腸是廣式的,所以放很少的辣椒,整個料理呈現鹹鮮口味;嗜辣的盆友可以在步驟2加入一大碗幹辣椒和一大把乾花椒,香腸換成川式的,且油也稍微多放,茶樹菇煸炒的時間增長,這樣就成了幹鍋茶樹菇了~~