芒果戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋黃 ：5個
低粉 ：85
蛋白 ：5個
細砂糖 ：90

輔料

油 ：40ml
芒果丁 ：適量
水 ：40ml

具體步驟

1.蛋黃與蛋白分開，分別裝在兩個容器中，裝蛋白的容器要無油無水；

2.蛋黃裏依次加入油、糖、水攪拌均勻；

3.把低粉篩入攪拌好的蛋黃內；

4.攪拌成蛋黃糊；

5.蛋白分三次加糖打至硬性發泡狀態；

6.分三次將蛋白糊與蛋黃糊混合均勻；

7.混合好的蛋糊；要用切拌手法

8.芒果洗淨去皮切丁備用；

9.將蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤內，輕震幾下震出氣泡後，把切好的芒果丁撒在蛋糕表面；

10.將烤盤放在預熱好的烤箱內，下層，上下火，150度一小時20分鐘左右；

11.來一個爐內的樣子

12.烤好後取出的樣子

13.取出後立即撕掉油紙，倒扣在網架上，晾涼

烹飪技巧

1、蛋白糊與蛋黃糊混合時，要用切拌法，否則容易消泡；2、此份量爲8寸的量，用圓模，中空模或其它模具均可；