主料
花生米 :300輔料
蒜子 :適量具體步驟
1.坐鍋燒水,水開後下花生米煮4—10分鐘
2.煮熟的花生入清水浸泡1小時,將漂浮在水面上的花生去掉
3.將生抽、蒸魚豉油、香醋、切碎的小米辣、薑片、蒜子混合均勻成泡汁
4.將花生米泡在汁水裏至少24小時即可食用
羅裏吧嗦:1.煮4——10分鐘,時間看你買的花生乾淨程度如何,原則是一定要把花生米的紅水煮淨才能泡,否則壞泡汁2.泡水後漂浮在水面上的花生是壞花生,不能吃3.花生米在汁水裏泡的時間越久,風味越好,心藍一般泡至少3天4.生抽、蒸魚豉油、香醋配比心藍一般信手拈來(泡的太多,閉着眼睛也能泡出好味道)大致爲2:1:0.5,想經濟點就多放點生抽,口味重的孩紙還可以放點味素,醋一定不能太多,雖然叫老醋花生,但是酸掉牙的花生吃起來是不愉快的,還有,別放糖,花生會壞的5.這道涼菜裏的泡姜、泡蒜子很好吃,別浪費